Este blog está dedicado a los amig@s de la sala azucar_moreno40 con cariño, donde espero sea un punto de encuentro para reforzar los lazos que nos unen en el canal.
viernes, octubre 06, 2006
Recetas de Cocina
Después de las navidades nada mejor que una dieta a base de frutas, verduras y ensaladas. Jejejeje
Bueno pondré yo la primera receta a ver si se animan los demás. Se pone una rodaja de piña encima medio melocotón, se rocía con nata y caramelo lìquido y para chuparse los dedos. Encima facilito sin tener q cocinar ni nada.
Señores si a esa rodaja de piña ( natural por supuesto, nada de lata) le echas un chorreon de ligor 43, le pones un poco de azúcar ( ya q aqui esta de moda) y la metes en la nevera un ratito esta para morirrrrseeeeeeeeee Besos Inma
Tiempo:40 minutos + 1 hora de adobo. 1 kg. de atún fresco en un trozo, 1 vaso de aceite, sal, 1 cucharada de kepchup, 1 cebolla, 1 ajo, 1 cucharadita de perejil picado, 1 hoja de laurel, pimienta, 1 ramita de tomillo, el zumo de 1 limón.
Método: Poner el aceite en un bol grande, junto al zumo del limón, la cebolla cortada en aros, el kepchup, el ajo entero, el perejil, el tomillo, el laurel, la sal y la pimienta. Mezclarlo todo bien e introducir en este preparado el atún sin piel. Dejar el pescado en adobo durante 1 hora, dando la vuelta a la pieza de vez en cuando.
Transcurrido este tiempo, escurrirlo, colocarlo en una fuente de horno y rociarlo con 5 o 6 cucharadas del jugo del adobo colado. Hornear a temperatura media durante 30 minutos aproximadamente. Servir caliente.
Lavar los langostinos y cocerlos en agua hirviendo con sal durante 1 minuto, colar y recoger el caldo en un cazo. Pelar los langostinos, trocearlos y reservar. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cuadraditos y cocerlas en el caldo de los langostinos hasta que estén tiernas, colarlas y dejarlas enfriar. Lavar la lechuga muy bien, escurrirla y cortarla en juliana fina.
Cortar los aguacates por la mitad, extraerles el hueso y la pulpa con cuidado de no romper las cáscaras. Cortar la pulpa de los aguacates en cuadraditos y colocarlos en una ensaladera. Agregar la cebolleta picada, la lechuga, los langostinos y la lechuga. Mezclar en un cuenco el yogur, la mayonesa, el zumo de limón, el ketchup, sal y pimienta. Verter sobre la ensalada, revolver con cuidado, llenar las cáscaras de los aguacates y servir.
INGREDIENTES 4 libras de lomo de cerdo 1 libra de cebolla cabezona rayada fina 4 dientes de ajo picados finos 2 hojas de laurel molido 1 cucharada de tomillo 2 limones 2 cucharadas de aceite vegetal 1 botella de cerveza amarga Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN Se realiza una salmuera con un poco de cerveza, jugo de limón, cebolla, ajos, laurel, tomillo, sal y pimienta. Frotar fuertemente el lomo con la salmuera por todas partes, varias veces, y se deja en un recipiente cubierto con un paño húmedo en la nevera hasta el otro día.
Se lleva al horno precalentado a 300° por una hora y 50 minutos aproximadamente, rociándolo con el resto de la cerveza mientras se asa. Se verifica la cocción y se sirve con habichuelas, cebollitas y pimentón sofritos, acompañados con arroz blanco.
2 Pechugas deshuesadas, aplanadas y cortadas en tiritas Aceite de girasol Sal y pimienta Jugo de limón 250 gramos de espinacas tiernas, lavadas y bien escurridas cortadas en tiritas 100 gramos de almendras peladas y doradas 4 Mangos de azúcar en tiras 3 Cucharadas de aceite de oliva 1 ½ Cucharadas de vinagre balsámico ½ Cucharada de mostaza 1 Cucharada de miel PREPARACIÓN PREPARACIÓN
Dore las tiritas de pollo en el aceite de girasol caliente. A mitad de cocción salpimiente. Una vez doradas añada el jugo de limón y deje evaporar a fuego vivo. Pique en tiritas las espinacas y colóquelas en un tazón grande. Agregue el mango, las almendras y el pollo ya frío.
Aparte haga la salsa para la ensalada con el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la miel y una pizca de sal y de pimienta. Mezcle esta salsa con la ensalada poco antes de llevar a la mesa.
INGREDIENTES 2 huevos. Una yema de huevo. Una taza de leche condensada. 1/2 taza de leche. 200 grms de queso campesino Una cucharada de brandy. 2 cucharadas de azúcar. PREPARACIÓN Licuar la leche condensada con la leche, los huevos, la yema, el queso y el brandy. Aparte con el azúcar, a fuego medio, preparar un caramelo y cubrir el fondo de las refractarias individuales. Verter sobre el caramelo la mezcla de queso y huevos. Hornear la preparación a baño de María de 35 a 40 minutos o hasta que al introducir la punta de un cuchillo ésta salga limpia. Dejar enfriar y desmoldar o servir tibio en el mismo recipiente.
Ingredientes: - 1 Lata de leche condensada - 1 Lata de almendras - 1 Lata de leche fresca - 3 Huevos - 150 Gramos de azúcar - Caramelo liquido
Preparación: Se ponen las almendras en agua hirviendo unos minutos, se escurren, se pelan y se muelen.
Se mezclan la leche fresca y la condensada, se baten los huevos y se junta todo con las almendras.
Se preparan los moldes con caramelo. Se vuelca en ellos la mezcla y se meten al horno al baño maría con un papel en el fondo para que no salga acorchado.
Si al tacto se observa endurecido, tendrá su punto. Aproximadamente tardará unos 20 a 25 minutos en el horno a temperatura media. se sirve frío.
1 lata de leche de vaca (se mide en las latas de la leche condesada o crema de leche.
1 lata de duraznos en almibar.
1 Caja de gelatina sin sabor.
Preparación:
Se toma 3 sobres de gelatina sin sabor y se le agrega un poco de agua , se lleva a fuego bajo hasta que este disuelta.
Mientras tanto se licua las 3 leches, condesada, crema de leche y la leche de vaca, cuando se va licuando se le va agregando la gelatina sin sabor y el almibar de los duraznos.
Aparte los duraznos se cortan en cuadritos. Cuando ya esta todo licuado, la mezcla se coloca en una refractaria (molde) y se le agrega los duraznos ya picados que quede todo uniforme.
Se mete en la nevera hasta que cuaje...se puede dejar algun casco de durazno , para decorar.
9 comentarios:
Bueno pondré yo la primera receta a ver si se animan los demás. Se pone una rodaja de piña encima medio melocotón, se rocía con nata y caramelo lìquido y para chuparse los dedos. Encima facilito sin tener q cocinar ni nada.
Señores si a esa rodaja de piña ( natural por supuesto, nada de lata) le echas un chorreon de ligor 43, le pones un poco de azúcar ( ya q aqui esta de moda) y la metes en la nevera un ratito esta para morirrrrseeeeeeeeee
Besos Inma
Tiempo:40 minutos + 1 hora de adobo.
1 kg. de atún fresco en un trozo,
1 vaso de aceite,
sal,
1 cucharada de kepchup,
1 cebolla,
1 ajo,
1 cucharadita de perejil picado,
1 hoja de laurel,
pimienta,
1 ramita de tomillo,
el zumo de 1 limón.
Método: Poner el aceite en un bol grande, junto al zumo del limón, la cebolla cortada en aros, el kepchup, el ajo entero, el perejil, el tomillo, el laurel, la sal y la pimienta. Mezclarlo todo bien e introducir en este preparado el atún sin piel. Dejar el pescado en adobo durante 1 hora, dando la vuelta a la pieza de vez en cuando.
Transcurrido este tiempo, escurrirlo, colocarlo en una fuente de horno y rociarlo con 5 o 6 cucharadas del jugo del adobo colado. Hornear a temperatura media durante 30 minutos aproximadamente. Servir caliente.
Aguacates con langostinos
Lavar los langostinos y cocerlos en agua hirviendo con sal durante 1 minuto, colar y recoger el caldo en un cazo. Pelar los langostinos, trocearlos y reservar. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cuadraditos y cocerlas en el caldo de los langostinos hasta que estén tiernas, colarlas y dejarlas enfriar. Lavar la lechuga muy bien, escurrirla y cortarla en juliana fina.
Cortar los aguacates por la mitad, extraerles el hueso y la pulpa con cuidado de no romper las cáscaras. Cortar la pulpa de los aguacates en cuadraditos y colocarlos en una ensaladera. Agregar la cebolleta picada, la lechuga, los langostinos y la lechuga. Mezclar en un cuenco el yogur, la mayonesa, el zumo de limón, el ketchup, sal y pimienta. Verter sobre la ensalada, revolver con cuidado, llenar las cáscaras de los aguacates y servir.
CAÑON DE CERDO
INGREDIENTES
4 libras de lomo de cerdo
1 libra de cebolla cabezona rayada fina
4 dientes de ajo picados finos
2 hojas de laurel molido
1 cucharada de tomillo
2 limones
2 cucharadas de aceite vegetal
1 botella de cerveza amarga
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Se realiza una salmuera con un poco de cerveza, jugo de limón, cebolla, ajos, laurel, tomillo, sal y pimienta. Frotar fuertemente el lomo con la salmuera por todas partes, varias veces, y se deja en un recipiente cubierto con un paño húmedo en la nevera hasta el otro día.
Se lleva al horno precalentado a 300° por una hora y 50 minutos aproximadamente, rociándolo con el resto de la cerveza mientras se asa. Se verifica la cocción y se sirve con habichuelas, cebollitas y pimentón sofritos, acompañados con arroz blanco.
POLLO EN ENSALADA DE ESPINACAS, MANGO Y ALMENDRAS
INGREDIENTES
2 Pechugas deshuesadas, aplanadas y cortadas en tiritas
Aceite de girasol
Sal y pimienta
Jugo de limón
250 gramos de espinacas tiernas, lavadas y bien escurridas cortadas en tiritas
100 gramos de almendras peladas y doradas
4 Mangos de azúcar en tiras
3 Cucharadas de aceite de oliva
1 ½ Cucharadas de vinagre balsámico
½ Cucharada de mostaza
1 Cucharada de miel
PREPARACIÓN
PREPARACIÓN
Dore las tiritas de pollo en el aceite de girasol caliente. A mitad de cocción salpimiente. Una vez doradas añada el jugo de limón y deje evaporar a fuego vivo. Pique en tiritas las espinacas y colóquelas en un tazón grande. Agregue el mango, las almendras y el pollo ya frío.
Aparte haga la salsa para la ensalada con el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la miel y una pizca de sal y de pimienta. Mezcle esta salsa con la ensalada poco antes de llevar a la mesa.
FLAN DE QUESO
INGREDIENTES
2 huevos.
Una yema de huevo.
Una taza de leche condensada.
1/2 taza de leche.
200 grms de queso campesino
Una cucharada de brandy.
2 cucharadas de azúcar.
PREPARACIÓN
Licuar la leche condensada con la leche, los huevos, la yema, el queso y el brandy.
Aparte con el azúcar, a fuego medio, preparar un caramelo y cubrir el fondo de las refractarias individuales.
Verter sobre el caramelo la mezcla de queso y huevos.
Hornear la preparación a baño de María de 35 a 40 minutos o hasta que al introducir la punta de un cuchillo ésta salga limpia.
Dejar enfriar y desmoldar o servir tibio en el mismo recipiente.
Flan De Leche Condensada Y Almendras
Ingredientes:
- 1 Lata de leche condensada
- 1 Lata de almendras
- 1 Lata de leche fresca
- 3 Huevos
- 150 Gramos de azúcar
- Caramelo liquido
Preparación:
Se ponen las almendras en agua hirviendo unos minutos, se escurren, se pelan y se muelen.
Se mezclan la leche fresca y la condensada, se baten los huevos y se junta todo con las almendras.
Se preparan los moldes con caramelo. Se vuelca en ellos la mezcla y se meten al horno al baño maría con un papel en el fondo para que no salga acorchado.
Si al tacto se observa endurecido, tendrá su punto. Aproximadamente tardará unos 20 a 25 minutos en el horno a temperatura media.
se sirve frío.
Bueno espero que se endulcen la vida :-)
Postre de las Tres leches
Ingredientes:
1 lata grande de leche condesada.
1 lata grande de crema de leche.
1 lata de leche de vaca (se mide
en las latas de la leche condesada o crema de leche.
1 lata de duraznos en almibar.
1 Caja de gelatina sin sabor.
Preparación:
Se toma 3 sobres de gelatina sin sabor y se le agrega un poco de agua , se lleva a fuego bajo hasta que este disuelta.
Mientras tanto se licua las 3 leches, condesada, crema de leche y la leche de vaca, cuando se va licuando se le va agregando la gelatina sin sabor y el almibar de los duraznos.
Aparte los duraznos se cortan en cuadritos.
Cuando ya esta todo licuado, la mezcla se coloca en una refractaria (molde) y se le agrega los duraznos ya picados que quede todo uniforme.
Se mete en la nevera hasta que cuaje...se puede dejar algun casco de durazno , para decorar.
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